Refroidir regardé (la crême glacée) La crême glacée est apparue en cinq siècles en Chine. Le Chinois s'est mélangé à la neige en vos cubes et fruit en argent de garnirovali de miel. Le polo vénitien de Marco d'explorateur a apporté la crême glacée à l'Europe vers la fin du 18ème siècle. Les desserts depuis lors surgelés sont devenus le numéro un dans le monde. La crême glacée est toujours une combinaison simple des produits laitiers avec du sucre, jaunes d'oeuf et avec différents additifs de goût. Ce Haut-produit avec un à haute teneur en graisses et un hydrate de carbone. Les plus connus sont deux variétés de crême glacée. La première classe s'appelle les « gigs. » Elle inclut de diverses combinaisons de lait, de crème, de sucre et des assaisonnements. La seconde s'appelle « Français » ou la crême glacée d'air parce qu'il vzbivayut avant la congélation. Elle se compose de l'oeuf de zheltkov, sucre, le lait, un peu d'additifs crèmes et divers. Excepté les jaunes d'oeuf, l'air crème basé sur les mêmes additifs que « Philadelphie » diffèrent seulement leurs proportions. La crême glacée et les jaunes de base de chocolat sont crème fouettée, le donnant épluchant l'uniformité. Ce peut être vanille aromatisée, liqueur, miel et d'autres suppléments normaux ; Garniruyut son fruit, frites de chocolat et noix de coco, écrous, a fouetté la crème, chocolat, biscuits. Cependant, il devrait se rappeler que le goût devrait régner au-dessus des additifs de goût de crême glacée. Pour vous faire à la crême glacée à la maison, particulièrement, avoir besoin du congélateur. Si vous voulez choyer des invités, et souvent ces épicerie fine de famille, congélateur électrique du meilleur achat avec une machine de construire-refroidissement. La masse luxueuse de chocolat est convertie en elle en crême glacée sans n'importe quel effort supplémentaire. Le congélateur manuel conventionnel contient deux réservoirs : le récipient interne a rempli de masse et a mis dessus une glace remplie externe de glace avec du sel. Pour prochaine fusion des minutes la 20-30 manipuler jusqu'à ce que la crême glacée ne soit pas zagusteet (mais pas zatverdeet !). Vous pouvez faire presque sans congélateur, il est seulement gel important de temps d'excédent en compartiment de congélateur (de 2 à 5 heures), chaque soin d'heure mélangeant la richesse de la spatule en acier de casserole à l'essai. Dans le congélateur, cuvettes spéciales en métal ou en verre pour le vzbivaniya et congélation, et le format pour la bombe ronde de crème-glace de glace avec un couvercle. « Avec le succès peut être employée pour former donne ou la taille semblable les cuvettes rondes conventionnelles. Pour brouiller le domaine pendant le procédé de congélation nécessaire pour la lame en bois examiner. Garder la crême glacée a eu besoin des récipients en plastique avec les couvercles serrés. Ainsi, pour faire les glaces ordinaires de chocolat exiger : • 2 tasses de lait Sable de • 1 tasse PC des oeufs 3 de • Gélatine de • 1 cuillère de H. L'eau a bouilli 1 tasse • Vanil Peretiraem de jaunes d'oeuf avec la vanille et le sucre. Ce mélange des usines dans la crème chaude de pot, solution de gélatine (ou amidon), de chauffage, constamment spatule en bois de pomeshivaya. Après un moment le zagusteet de contenu disparaissent et écument. C'est un signal que le temps est venu pour enlever la casserole du feu, filtrer le mélange à l'aide d'un passoir ou de plusieurs couches de gaze et de froid. Depuis lors placé dans le poids de congélateur. La crême glacée faite maison de ménage d'options peut inventer indéfiniment. Expérimentant avec l'addition de certains ingrédients, vous pouvez monter pour posséder la crême glacée de classe unique, une forme possible du dessert pas ne tient aucun livre !